Non so voi ma io ho serissimi problemi a mangiare la pizza alla sera. Non la digerisco, ho provato diverse pizzerie, in diverse città, sempre lo stesso risultato: notte insonne e pesantezza di stomaco.
Ho deciso da tempo di provare diverse tipologie di impasto per la pizza fatta in casa, quella di mia suocera resta sempre la migliore in assoluto, ma spesso non ho il tempo utile per aspettare che l’impasto cresca.
Girovagando online ho trovato diverse ricette che sostituiscono alcuni ingredienti al lievito, principale ingrediente per far crescere di dimensioni (in altezza) la pizza, ingrediente stesso che richiede però il tempo necessario perché “agisca”!
La soluzione è stato il bicarbonato!
E fin qui direte nulla di eccezionale, ci sono decine di ricette sul web.
Il fatto che io l’abbia testata dovrebbe essere una garanzia ma nello stesso tempo, proprio nei giorni in cui ho trovato la ricetta e l’ho preparata per me e per Fra mi sono imbattuta in questo articolo dove si parla dei benefici (anti-tumorali) del bicarbonato di sodio associato al limone.
Io che mentre lo utilizzavo pensavo : “Chissà se è dannoso…chissà che cavolo succederà!”
Bene, non è successo nulla anzi, pizza super buona e super digeribile!
Eccovi quindi la ricetta trovata a questo link e subito fatta mia:
– 450 g di Farina
– 10 g di Bicarbonato
– 6 g di Sale
– 15 ml di Olio extra vergine di oliva
– 200ml di Acqua
Buon Appetito!!
