Mi piace l’idea di augurarvi Buon Natale regalandovi una buona ricetta!!
La ricetta che condivido con voi oggi fa parte di una delle tradizioni della mia famiglia anche se le origini del dolce sono toscane.
Da quando ho ricordi infatti in casa Scagnolari è un classico cucinare un paio di giorni prima di Natale il Panforte!
Ecco come promesso la ricetta!!!
INGREDIENTI
200gr zucchero a velo
150gr farina
150gr miele
150gr gherigli noce
150gr mandorle dolci
100gr cedro candito
150gr arancia candita
15 ostie grandi (le trovate in farmacia nn andate a chiederle al prete!!)
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
cannella in polvere
noce moscata
semi di coriandolo (polverizzati)
PROCEDIMENTO
Tagliate a pezzettini i gherigli di noce e le mandorle tostate e pelate.
Metteteli in una terrina insieme al cedro e all’arancia canditi tagliati a striscioline o a cubetti. Unite i semi di coriandolo, un pizzico di cannella, uno di noce moscata e la farina tenendone da parte due cucchiai.
Ponete lo zucchero a velo in un pentolino tenendone da parte un cucchiaio. Unite un cucchiaio di acqua fredda e il miele.
Fate cuocere a fuoco bassissimo mescolando in continuazione con una spatola di legno.
Quando lo zucchero e il miele cominceranno a formare delle piccole bolle, prendete un po’ di composto tra le dita e controllate che si formi una pallina consistente.
Togliete il composto dal fuoco e versatelo nella terrina dove si trovano gli altri ingredienti. Mescolate con un cucchiaio e ricavatene una massa omogenea.
Foderate una tortiera con le ostie e sistematevi il composto non più alto di 2 cm e livellate la superficie con una lama di un coltello inumidito.
Cospargete con un cucchiaio lo zucchero a velo mescolato ai due di farina tenuti da parte in precedenza.
Infornate a 150° per circa mezzora.
Una volta tolto dal forno ritagliate con le forbici le ostie eventualmente sporgenti e sistematelo su un piatto di portata, spolverizzate la superficie con lo zucchero vanigliato e servite!!
Voi avete una ricetta che fa parte delle vostre tradizioni del Natale??Che sia un primo, un secondo, un contorno o un dolce???
Se vi va condividetela qui sotto nei commenti!!!Potrebbe essere utile a me o ad altre persone!!! 😀
Vi lascio questo video tutorial per i giorni post festività…alla fine del video gli auguri miei e di Dora…
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Buon appetito e Felice Natale a tutti voi!!