Un pomeriggio durante le feste natalizie, per gioco, ho deciso di coinvolgere il mio nipotino di 7 anni nella preparazione di questi crackerini in realtà fatti di pasta al vino, quella tipica dei taralli.
E’ stato un successo, non solo si è divertito a seguire le indicazioni che comparivano sullo schermo del Bimby ma ha gradito il risultato trasformandoli nella sua merenda preferita.
Ieri ne ho sfornati parecchi ed ho organizzato una spedizione per mandargliene alcuni sacchetti e mentre li infornavo ho pensato potesse interessarvi la ricetta…
In realtà la trovate sul libro verde, quello classico, se avete il Bimby.
Io da quando ho la Cookey viaggio che è una meraviglia perché non devo più perdermi tra mille stick, salvo le mie foto in preferite e viaggio velocemente con le ricette!!
Se non lo avete la difficoltà sta nell’emulsionare nel primo passaggio l’olio con il vino.
Ecco gli ingredienti:
100 gr di vino bianco
80 gr di olio evo
300 gr di farina (io uso la Petra 3)
1 cucchiaino di sale
Procedimento
Mettere Vino e Olio evo ed emulsionare 10 sec/vel 4.
Aggiungere tutta la farina e il sale ed impastare con la Spiga per 1 minuto.
Compattare il composto e impastare con le mani fino a formare una palla.
Stendere con il matterello attendendo una sfoglia non troppo sottile (non lieviterà quindi tenetela spessa almeno mezzo cm considerando che quello sarà lo spessore dei vostri creckerini).
Sistemate sulla carta da forno e con la rotella taglia pizza fate dei quadratini, misure anche qui a piacere!
All’interno di ogni quadratino fate un buchino con la punta di un coltello per facilitarne la cottura.
Cuocere in forno a 160° fino a doratura.
Fate raffreddare prima di mangiarli, si induriranno leggermente.
In alternativa a quelli classici all’olio di oliva solitamente aggiungo a piacere semi di finocchietto, concentrato di pomodoro e origano per quelli alla pizza, peperoncino…
Sono perfetti con le insalate, come aperitivo o per accompagnare un pasto.
