*Buon appetto chi ha fame tira dritto* si dice da me ^_^
Ecco a voi una nuova sezione del Blog!!
Come saprete, o almeno le ragazze che mi seguono sul canale Youtube dagli inizi…una cosa che amo fare è PUCIGARE!!
Termine che si usa nel mio dialetto e che indica pasticciare… 🙂
Questo non vale soltanto per quelle ricettine cosmetiche che metto online sul canale, ma vale soprattutto per la cucina!
Non sono di certo una di quelle ragazze che si fa problemi nel mangiare questo piuttosto di quello, senza certo esagerare mai(ma siii a volte esagero pure!)…diciamo però che amo cucinare e assaggiare sempre nuove cose.
La ricetta che vi presento oggi non è nulla di speciale, diciamo pure che è stata una prova…fotografavo mentre cucinavo per vedere se la mia idea di riportare le foto qui era possibile.
Ecco quindi una ricetta semplice(da fare a pranzo visto che parliamo di pasta!) alla quale sono particolarmente legata a livello affettivo perchè ho utilizzato le olive di Francesco(olive originarie della provincia di Latina, raccolte proprio dalle sue manine!!).
Ecco le foto e le varie spiegazioni per il procedimento…ripeto è una prova…le prossime ricette saranno + complesse o cmq particolari…(apro una parentesi…sto ancora aspettando la ricetta della Pallaciotta che alcune di voi mi avevano promesso!!! 😉 )
TORTIGLIONI AL SUGO CON OLIVE&PECORINO
Ingredienti: Pasta circa 80 gr a persona
Olive nere
Passata di pomodoro o pomodorini freschi
Pecorino stagionato
Pancetta o Speck a dadini
Peperoncino
Sale e Pepe
Mettete a bollire una pentola d’acqua
Bhuahahahhaha ma va??
Togliere il nocciolo e tagliare le olive a rotelline
in una padella antiaderente mettere la pancetta/speck a dadini e lascare rosolare
Non aggiungere olio, il grasso si scioglierà e sarà quello il componente oleoso.
Aggiungete un pò di passata di pomodoro oppure pomodorini freschi e lascate evaporare un pò di liquidi
Aggiungere sale, pepe e un pò di peperoncino (io ho messo un pò di quello secco tritato!)
Aggiungere infine le olive….
Mettere la pasta nell’acqua e mentre si cuoce continuate a mescolare il sugo fino ad ottenere come risultato una salsa abbastanza compatta…e non acquosa!
Grattugiare un pò di pecorino stagionato o formaggio grana
Scolare la pasta, aggiungere prima il formaggio…mescolare poi aggiungere il sugo.
Buon Appetito!! 😀