Eccomi qui con la mia prima giornata…in realtà la 5 già!
Se non sapete di cosa sto parlando vi rimando a questo articolo!
Molte delle ricette che faccio sono prese o da “Il grande Libro della Zona Italiana” di Gigliola Braga oppure dal sito Optizone, le ricette sono però modificate da me a seconda dei miei gusti e delle mie esigenze!
Per facilitarvi ho deciso di mettere tutta la mia giornata che è diventata da 11 blocchi sotto consiglio medico.
COLAZIONE 2 blocchi
200ml di latte parzialmente scremato
1 yogurt magro con frutta
SPUNTINO 1 blocco
20 gr di parmigiano
1 kiwi
PRANZO 3 blocchi
125 gr di sogliola ai ferri
155gr Melanzane
93 gr Pomodorini
un cucchiaio di olio extravergine
-con melanzane e pomodorini faccio un contorno unico saltandoli in padella con olio e acqua-
176 gr di mela
9 pinoli
SPUNTINO 1 blocco
45 gr di Feta greca
90 gr di ananas
6 pistacchi
CENA 4 blocchi
Polpette di Pollo Profumate con zucchine
Ho cenato tardi quindi non ho avuto bisogno dello spuntino prima di andare a letto e ho trasformato la cena da 3 blocchi a 4 con il calcolatore in modo da fare comunque 11 blocchi saltando lo spuntino!
Eccovi la ricetta delle Polpettine…
POLPETTE DI POLLO PROFUMATE CON ZUCCHINE
Ingredienti
80 gr pollo
10 gr cipolle (circa una cipollina)
150 gr zucchine (circa una zucchina)
1 albume d’uovo
25 gr fiocchi di avena
Olio un cucchiaio ben distribuito sulla padella
Sale Pepe Timo Rosmarino Q.B (se nn li avete va bene anche salvia, origano ecc…)
170 gr Mela
3n Mandorle
Un po’ di pane integrale grattugiato
Ho deciso di fare un esperimento ed ho frullato invece di macinare il pollo, per rendere tutto molto più morbido e meno granuloso.
Ho frullato anche la cipolla con la zucchina che però ho prima lavato e pulito (alla zucchina ho tolto maggior parte del bianco interno.
Mettere tutto in un piatto e aggiungete sale&pepe e i profumi. Mescolato e aggiungete infine poco più della metà dei fiocchi di avena e l’albume. Amalgamate bene il tutto e lasciate riposare almeno mezzora.
Lasciando riposare i fiocchi assorbiranno i liquidi e tutto diventerà più compatto.
Mi sono concessa un cucchiaio e mezzo di pane integrale grattugiato per rivestire le mie polpette.
Iniziate a formare le polpette a mano e passatele sul pane e sui fiocchi che sono rimasti. Ho dato loro una forma leggermente schiacciata per favorire la cottura in padella. Se decidete di farle al forno potete farle anche tonde.
Sporcate la base della vostra pentola antiaderente ( io uso quelle in ceramica) e posizionate le polpettine mantenendo il fuoco vivo. Coprite con un coperchio che aumenterà il vapore e quindi favorirà la cottura interna.
Ci vogliono circa 8-10 min di cottura stando attenti a non bruciarle e girandole spesso.
Si formerà una crosticina deliziosa!!
Buon appetito!! 🙂
© Robyberta SmileMaker
