So di aver promesso qualche ricetta dolce, ma durante la preparazione degli ultimi dolci ero sempre di fretta e con le mani nella pasta se sono sola non mi viene facile scattare le foto ( si si ok, la prossima volta chiedo a Dora di scattarle!! 😛 )
Quindi…eccovi una nuova ricetta per un primo!! Il mio frigo oggi non mi dava moltissime possibilità quindi ho optato per questo primo piatto semplice ma per nulla poco calorico 😛 Un’alternativa al classico panna&pancetta o al panna&salsiccia!!
La ventresca è di maiale(non di tonno come alcune penseranno) e viene dal Lazio, Fra sa che mi piace tanto e quando scendiamo a trovare i suoi ne portiamo sempre un pò al mio papy che l’adora!!
Per chi non la conosce è un insaccato ed è di carne di maiale. ( simile alla pancetta come forma ma priva di aglio!)
Amo fare mix con ingredienti da tutta Italia!!
Ecco a voi la ricetta 🙂
STROZZAPRETI CON VENTRESCA, PANNA E PEPE:
Ingredienti:
Strozzapreti 180 gr circa x 2 persone (se mangiate solo il primo state sugli 80-90 grammi a testa)
Ventresca di maiale
Panna da cucina
Formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
Pepe
Mettere a bollire l’acqua in una pentola antiaderente, aspettare l’ebollizione e aggiungere sale grosso
Tagliare la Ventresca di Maiale a striscioline e successivamente in pezzi più piccoli ma non troppo!
Buttate la pasta nell’acqua in ebollizione e mentre aspettate che sia cotta in un’altra padellina antiaderente scaldate un pò la ventresca che avete appena tagliato in modo che i grassi rilascino i loro profumi e si sciolgano.
NON aggiungere olio o burro, sarà la stessa ventresca a rilasciarlo
Mentre aspettate che la pasta sia pronta date da mangiare a Dora! 😛
Scolate la pasta leggermente al dente perchè dovremo andarla a lavore ancora sul fornello anche se basso e rimettetela nella pentola dove l’avete cotta (ovviamente senza l’acqua questa volta!).
Aggiungete il formaggio e la panna. Date una prima mescolata in modo che formaggio e panna facciano da collante per i successivi ingredienti.
Aggiungete la ventresca e una spolverata di pepe. Rimescolate il tutto!
Buon appetito! 😛
